Фонд «Феникс» ведет обширную программу экологических образовательных проектов в школьных и дошкольных учреждениях, художественных школах и эко-центрах Приморского края. Главные цели образовательных проектов: предоставить учащимся информацию о редких и исчезающих видах флоры и фауны Приморского края; привлечь внимание молодежи к экологическим проблемам края; привить доброе отношение детей к природе; воспитать чувство ответственности у молодежи за состояние окружающей среды; привлечь новых сторонников к природоохранной деятельности; через экологическое образование детей повлиять на сознание их родителей (взрослых). Для достижения данных целей Фонд «Феникс» разрабатывает образовательные программы, проводит экологические фестивали и конкурсы, издает и распространяет образовательные материалы.